Всегда мечтаю, как у меня будет свой дом, большой сад и уголок, в котором я непременно сделаю вот такой вот комплекс - тут тебе и мангал, и хлеб из русской печки, и коптильня, и тандыр. Тем, у кого это чудо уже есть - искренне завидую, а тем, у кого нет - айда, мечтать вместе!
Основные составляющие многофункциональных печных комплексов это:
открытый камин
модуль для шашлыка — мангал
модуль для барбекю
модуль для казана
модуль для гриля
модуль – коптильня
модуль для хранения дров.
В последнее время стало модным добавлять тандыр - печь-жаровня, мангал особого шарообразного или кувшинообразного вида для приготовления разнообразной пищи у народов Азии.
Они могут устанавливаться как отдельно, так и выкладываться в составе комплекса.
Также комплексы часто дополняют русской печью, варочной поверхностью, духовкой мойкой
Часто в состав многофункционального печного комплекса включают не только мангал, казан, тандыр, барбекю, но и элементы кухни – столы, объединенные с комплексом общей столешницей и навесные шкафы, где можно хранить необходимую кухонную утварь и посуду
Часто элементы кухонной мебели, включенные в комплекс, исполняются в стиле барбекю-мебель, что придает комплексу определенную законченность.
Если позволяет место, отведенное под многофункциональный печной комплекс, лучше спроектировать его так, чтобы всё было под рукой.
Мангал можно снабдить не только шампурами, но и вертелом и решеткой – гриль, таким образом, увеличив его функциональность.
Очень актуальны в печных комплексах - коптильни. Коптильня — это обработка продуктов теплым или холодным дымом с возможностью легкого запекания, за счет этого происходит консервация и приятный, аппетитный вкус.
Копчение продуктов может занимать достаточно долгое время от нескольких часов до нескольких дней и недель.
Отводят также отдельное место для казана.
Казан - толстостенная выгнутая емкость чаще из чугуна (похожая на котелок).
Установленная в чугунной плите со съемными кольцами или вмонтирован в печную кладку подтопка казана, которая топится дровами. Используется для жарки тушения легкого томления в казане.
Печь-пицца, помпейская печь — отличительная черта такой печи от русской за счет шарообразного свода или купола, т.к. происходит отражение тепла от свода в центр пода (плоскости готовки) для пиццы.
Под, перетирается до идеальной плоскости и в дальнейшем запекается в результате за счет скользящей поверхности готовка происходит прямо на поде.
Приятного аппетита!
