Бешамель - это классика и подходит он практически ко всему.Нежный соус можно класть в пасту, заправлять им салат, сочетать с рыбой, морепродуктами, овощами, курицей и индейкой, и другими блюдами.
Способ приготовления соуса Бешамель
В кастрюлю налить два стакана молока и подогреть(не до кипения). В глубокой сковороде растопить 3 столовые ложки сливочного масла, добавить 2 столовые ложки муки и хорошо размешать.
Аккуратно, небольшими порциями, вливать в сковороду молоко, интенсивно размешивая, что бы не образовались комки. Соус довести до кипения, помешивая и кипятить 1-2 минуты. Он должен загустеть.
Посолить и при желании добавить щепотку мускатного ореха, выключить огонь.