Баклажаны являются не только вкусным овощем, но и входят в состав многих лечебных диет. Особенно благотворно баклажаны влияют на сердечно-сосудистую систему человека. И так встерчайте рецепт баклажаны, запеченные с куриным филе и сыром.
Ингредиенты:
- крупные баклажаны 2 шт.
- куриное филе 300 г
- красный сладкий перец 1 шт.
- лук 2 шт.
- морковь 1 шт.
- тертый твердый нежирный сыр 100 г
- крупные помидоры 2 шт.
- йогурт натуральный 100 г
- рубленая зелень, оливковое масло, специи
Приготовление:
Баклажаны вымыть, срезать кончики и разрезать вдоль пополам. Затем удалить семена и ложкой вынуть мякоть. Присыпать солью и оставить на 30 мин. Сыр натереть на мелкой терке.
Мякоть баклажанов нарезать мелкими кубиками. Лук измельчить. Морковь очистить и нарезать небольшими кусочками. Помидоры вымыть. Один нарезать кубиками, второй - отложить. Лук, морковь, мякоть баклажанов и помидоры, посолить, поперчить, добавить немного водички. Тушить все около 8-10 мин.
Сладкий перец очистить от семян, нарезать тонкой соломкой и также потушить.
Мясо нарезать мелкими кубиками, посолить, поперчить и потушить.
Смешать тушеные овощи и курицу.
Половинки баклажанов промыть холодной водой, обсушить и выложить на смазанный маслом противень. Заполнить их подготовленной начинкой, смазать йогуртом, посыпать тертым сыром и запекать в духовке при 180 градусах в течение 20 мин.
Подавать с зеленью.
Калорийность на 100грамм: 90Ккал