Львовский Сырник — это не творожник и не запеканка, а именно сырник! Его можно попробовать в каждой львовской кондитерской. Идеальным сочетанием для львовского сырника будет свежесваренный ароматный кофе. Приготовление безумно простое, но, гарантируем, что результат вас порадует :)
Блендером перемалываем в однородную массу творог, сахар, яйца, масло, крахмал, манку. Добавляем цедру лимона и изюм. Выливаем массу в форму для выпечки. Выпекаем 20 минут при 180 градусах, далее снижаем температуру до 150 градусов и печем еще 30 мину
Готовый сырник оставляем остывать в духовке
Пока сырник остывает готовим помадку. В растопленное сливочное масло добавляем сахар и сметуну, как масса станет однородной, добавляем какао и быстро размешиваем.
Снимаем с огня и поливаем шоколадной помадкой весь сырник. Сырник можно есть теплым, а можно и положить в холодильник на пару часов, это уже на ваше усмотрение, кто как любит.
Львовский сырник. Рецепт
Ингредиенты
- Творог — 500 г (желательно отцеженный)
- Яйцо — 1 шт.
- Сахар — 3-4 ст. ложки (по вкусу)
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Мука — 4-5 ст. ложек (можно больше для обсыпки)
- Соль — 1 щепотка
- Разрыхлитель теста — 1 ч. ложка (по желанию)
- Масло растительное — для жарки
Приготовление
- В глубокой миске смешайте творог, яйцо, сахар и ванильный сахар. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.
- Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто. Оно должно быть мягким, но не липким.
- Сформируйте из теста небольшие круглые или овальные лепешки.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обжаривайте сырники с обеих сторон до золотистой корочки.
- Подавайте горячими, с медом, сметаной или вареньем.
Львовский сырник. История
Львовский сырник — это не просто десерт, а настоящая кулинарная традиция, которая имеет корни в восточноевропейской кухне. Выросший из культуры Украины и Польши, сырник стал популярным благодаря своему мягкому вкусу и насыщенной текстуре.
Львов, будучи одним из культурных центров Украины, сыграл ключевую роль в распространении этого десерта. Сырники часто готовятся из домашнего творога, который является основным ингредиентом, и часто сопровождаются различными сладкими соусами или фруктами.
Это блюдо легко адаптируется и может варьироваться по ингредиентам в зависимости от региона и личных предпочтений, что делает его универсальным и любимым среди многих людей.