Картофель Хэшбраун — это традиционное блюдо, состоящее из тертого картофеля, который жарится до золотистой корочки.
Вот классический рецепт картофеля Хэшбраун
Ингредиенты:
- 4-5 картофелин среднего размера
- 2-3 ст. ложки растительного масла (или сливочного масла)
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Лук или чеснок (для аромата)
Шаги приготовления картофеля Хэшбраун
Подготовка картофеля: Очистите картофель и натрите его на крупной терке. Чтобы избежать лишней влаги, картофель нужно отжать — положите его на кухонное полотенце или марлю и аккуратно выдавите жидкость.
Подготовка смеси: В отжатый картофель добавьте соль и перец по вкусу. Если хотите, можно добавить немного натертого лука или чеснока для аромата.
Жарка: Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте масло. Выложите картофельную массу тонким слоем на сковороду и прижмите её, чтобы она лучше прожарилась.
Жарка до золотистой корочки: Жарьте на среднем огне, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой и хрустящей (примерно 5-7 минут). Затем аккуратно переверните и жарьте другую сторону до той же степени готовности.
Подача: Готовые хэшбрауны выкладывайте на бумажные полотенца, чтобы избавиться от излишков масла. Подавайте горячими!
Советы:
Если хотите более воздушные хэшбрауны, можно добавить 1 яйцо в картофельную массу.
Чтобы сделать хэшбраун более хрустящим, можно использовать сочетание растительного и сливочного масла.
Приятного аппетита!
Калорийность картофеля Хэшбраун
Калорийность хэшбраунов будет зависеть от количества картофеля и масла, используемых в рецепте. Вот примерный расчет для порции из 4 картофелин среднего размера и 2-3 столовых ложек растительного масла:
Калорийность на порцию (примерно 2-3 порции):
Картофель (4 шт., средний размер, примерно 600 г): около 500 ккал
Растительное масло (2 ст. ложки): около 240 ккал
Соль и перец практически не добавляют калорий
Итого:
Общая калорийность картофеля хэшбраун: примерно 740 ккал на все блюдо.
Калорийность на порцию (если делить на 2-3 порции): примерно 250-370 ккал на одну порцию.
Если добавлять другие ингредиенты, например, лук или сливочное масло, калорийность немного увеличится.
Родина картофеля Хэшбраун
Родиной блюда картофель хэшбраун (hash browns) считаются Соединенные Штаты Америки. Это блюдо впервые появилось в конце XIX века в американских ресторанах, особенно в местах, где подавали завтрак. Термин "hash brown" (сокращенно от "hashed browned potatoes") впервые был использован в 1888 году в кулинарной книге Марии Парлоа.
Изначально картофель хэшбраун был частью традиционного американского завтрака, и его подавали в заведениях, таких как закусочные (diner) и кафе. С тех пор это блюдо стало популярным в разных странах, особенно в тех, где распространен западный тип завтраков.