Запекание сырников в духовке — это более современный вариант традиционного рецепта. Изначально сырники жарились на сковороде в масле, но с появлением большего внимания к правильному питанию, появились альтернативы — запекание в духовке. Этот метод делает сырники менее жирными, но они сохраняют нежную текстуру и вкус. Добавление манки в рецепт также придает сырникам более плотную текстуру и мягкость.
Сырники в духовке с манкой. Рецепт
Ингредиенты
- Творог — 500 г
- Яйца — 2 шт.
- Манка — 3 ст. ложки
- Сахар — 2-3 ст. ложки (по вкусу)
- Ванильный сахар — 1 ч. ложка
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Щепотка соли
- Сливочное масло (для смазывания форм)
Приготовление
- Подготовка творожной массы: В глубокой миске смешайте творог, яйца, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. Перемешайте до однородной консистенции.
- Добавление манки и разрыхлителя: В творожную массу постепенно добавьте манку и разрыхлитель. Оставьте смесь на 15-20 минут, чтобы манка набухла.
- Формирование сырников: Смочив руки водой, сформируйте небольшие лепешки (сырники).
- Выпекание: Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте его сливочным маслом. Выложите сырники на противень. Выпекайте при температуре 180°C в течение 25-30 минут, пока сырники не станут золотистыми.
- Подача: Подавайте горячими с медом, сметаной или вареньем.
Примечание
Сырники, запеченные в духовке, получаются менее жирными и калорийными по сравнению с жареными на сковороде. Манка придает нежную текстуру и делает сырники более плотными.
История сырников в духовке с манкой
Сырники — традиционное блюдо восточноевропейской кухни, особенно популярное в Украине, России и Беларуси. Основной ингредиент — это творог, который был одним из главных молочных продуктов на этих территориях. Впервые творожные изделия стали популярны в восточнославянских культурах благодаря доступности молочных продуктов. Сырники готовились на завтрак или как десерт, и часто их подавали с медом, сметаной или вареньем.
Само слово «сырники» происходит от слова «сыр», что в старославянском языке означало как сыр, так и творог. Это подчеркивает, что творог был базовым продуктом для приготовления множества блюд в славянской кухне.
Сырники появились в странах Восточной Европы, и точное место их возникновения сложно определить, поскольку творог был доступен и популярен в разных регионах. Но считается, что сырники — это неотъемлемая часть кулинарных традиций Украины, России и Беларуси.