105

Салат Табуле с помидорами черри

4 сентября 2017

Сегодня ваш кулинарный друг решил поведать о салате Табуле.

Несмотря на то, что это восточное блюдо в некоторой степени экзотично, готовится оно легко и из простых ингредиентов, которые доступны в России.

Табуле — салат, закуска, основными ингредиентами которого являются булгур (реже кускус) и мелко порубленная петрушка.

Булгур— крупа, которая представляет собой пшеницу,которую сначала обработали кипятком, затем высушили и раздробили.

Также в табуле может быть мята, помидоры, лук, прочие травы и специи.

В качестве заправки выступают оливковое масло и лимонный сок.


Родиной этого блюда являются такие страны как Ливан и Сирия, в них табуле нередко подаётся на листьях салата.

Итак, граммовочки:

Булгур..........1 стакан
Петрушка........4 пучка
Помидоры черри..250 г.
Лук репчатый....1 шт.
Мята сушеная....3 ч.л.(или 1 пучок свежей мяты)
Лимон...........1 шт.
Масло оливковое (для заправки).....2ст.л. + немного для жарки булгура
Соль и перец, без них никуда

Булгур готовится по-разному, в зависимости от степени помола.

В данном рецепте используется булгур крупной фракции, его готовим так:
Обжариваем в оливковом масле минуты 2-3, затем добавляем воду,
убавляем огонь до среднего и варим минут 15.
Зелень петрушки мелко порубим.
Черри нарезаем на 4 части.

Салат Табуле с помидорами черри

Лук нарезаем кубиками.
Ссыпаем всё в одну кастрюлю.

Салат Табуле с помидорами черри

Добавляем сушеную мяту.Поливаем соком лимона, оливковым маслом.
Соль, перец.

Салат Табуле с помидорами черри

Перемешиваем. И салат готов!

Салат Табуле с помидорами черри

Салат походит на гарнир.
Он одновременно насыщает и в то же время лёгкий. За счёт томатов и зелени блюдо выглядит ярко. Булгур делает блюдо рассыпчатым. Мята, кислота помидоров и лимона придают салату свежести, а оливковое масло и петрушка нотку пикантности.
Очень простое и в то же время целостное блюдо.

Тем, кто не готовил, советую попробовать и приобщиться к восточной культуре через салат Табуле ;)

Приятного аппетита!

Салат Табуле с помидорами черри


Салат Табуле с помидорами черри