Картофельное пюре — это классическое и простое блюдо, которое подходит как гарнир к любым основным блюдам. Важным моментом для приготовления вкусного и нежного пюре является правильный выбор ингредиентов и техника.
Ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Молоко — 200 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по желанию
- Чеснок, зелень — по желанию (для придания аромата)
Приготовление:
- Подготовка картофеля:
- Очистите картофель и нарежьте его на равные кусочки. Это поможет картофелю свариться равномерно.
- Варка:
- Положите картофель в кастрюлю с холодной подсоленной водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне 15-20 минут, пока картофель не станет мягким (легко прокалывается вилкой).
- Подогрев молока:
- Пока картофель варится, подогрейте молоко. Оно должно быть тёплым, но не кипящим, чтобы не остывало картофельное пюре при добавлении.
- Приготовление пюре:
- Слейте воду с картофеля и разомните его картофелемялкой или венчиком до однородной массы. Не используйте блендер или миксер, чтобы избежать слишком клейкой консистенции.
- Добавьте сливочное масло и тщательно перемешайте. Затем постепенно вливайте тёплое молоко, продолжая разминать картофель, чтобы достичь нужной консистенции.
- Завершающий этап:
- Добавьте соль, перец и другие специи по вкусу. По желанию можно добавить мелко нарезанный чеснок или свежую зелень для аромата.
- Подача:
- Подавайте пюре горячим, украшенным зеленью или кусочком сливочного масла сверху.
Это классическое картофельное пюре получается нежным и воздушным, отлично сочетается с различными соусами и мясными блюдами.