Традиционные кукис могут включать разнообразные добавки: орехи, изюм, овсянку и, конечно, знаменитый шоколад. Со временем рецепт изменялся и дополнялся, появлялись многочисленные вариации, но классический шоколадный кукис остается любимым по сей день.
Кукис (американское печенье). Рецепт
Ингредиенты
- Мука — 250 г
- Сливочное масло — 120 г
- Сахар — 100 г
- Коричневый сахар — 100 г
- Яйцо — 1 шт.
- Ванильный экстракт — 1 ч. ложка
- Сода — 1/2 ч. ложки
- Щепотка соли
- Шоколадные капли — 200 г
Приготовление
- Сливочное масло и сахара: В глубокой миске смешайте мягкое сливочное масло, сахар и коричневый сахар. Взбейте до однородной консистенции.
- Добавление яйца: Вбейте яйцо и добавьте ванильный экстракт. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет воздушной.
- Сухие ингредиенты: В отдельной миске смешайте муку, соду и соль. Понемногу добавляйте эту смесь к масляно-яичной массе.
- Шоколад: Вмешайте шоколадные капли в тесто.
- Формирование кукисов: Застелите противень пергаментной бумагой. Сформируйте небольшие шарики из теста и выложите их на противень, оставив между ними пространство, так как печенье увеличится в размере при выпекании.
- Выпекание: Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут до золотистого цвета. Кукисы должны быть мягкими в центре.
- Остывание: Дайте печенью немного остыть на противне, а затем переложите на решетку для полного охлаждения.
История кукисов
Кукис (от англ. cookies) — это знаменитое американское печенье, которое стало неотъемлемой частью американской культуры. История кукисов восходит к началу 20 века, и в первую очередь они связаны с изобретением шоколадного печенья с кусочками шоколада (Chocolate Chip Cookies).
Первое упоминание о кукисах датируется 1938 годом, когда американская пекарь Рут Грейвс Уэйкфилд изобрела этот рецепт случайно. Она добавила кусочки шоколада в тесто для печенья, думая, что шоколад полностью растает. Однако он не растворился, а остался кусочками, создав текстуру, которая завоевала сердца многих. Этот рецепт был опубликован и стал невероятно популярным, особенно во время Второй мировой войны, когда солдаты получали кукисы в посылках из дома.
Кукис — это символ американской домашней выпечки, который любят во всем мире. Несмотря на множество вариаций, классический шоколадный кукис остаётся самым популярным и является простым, но невероятно вкусным угощением.