Запеканка из кабачков, помидоров, картофеля и фарша — это сытное и вкусное блюдо, которое легко приготовить. Оно прекрасно подойдёт для семейного ужина.
Ингредиенты:
- Кабачки — 2 шт.
- Картофель — 3-4 шт.
- Помидоры — 2-3 шт.
- Фарш (свиной, говяжий или куриный) — 300-400 г
- Лук — 1 шт.
- Сыр — 100 г
- Яйца — 2 шт.
- Сметана или майонез — 3 ст. л.
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для смазывания формы
Приготовление запеканки из кабачков, помидоров, картофеля и фарша:
- Подготовка ингредиентов:
- Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками.
- Кабачки нарежьте кружками или полукольцами.
- Помидоры нарежьте кружками.
- Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте с фаршем на растительном масле до полуготовности. Добавьте соль и перец по вкусу.
- Сборка запеканки:
- Смажьте форму для запекания растительным маслом.
- Выложите первым слоем картофель, слегка посолите.
- Вторым слоем выложите обжаренный фарш с луком.
- Третьим слоем распределите кабачки, также их немного посолите.
- Сверху выложите нарезанные помидоры.
- Заливка:
- В миске взбейте яйца со сметаной (или майонезом), добавьте соль и перец по вкусу. Этой смесью залейте запеканку.
- Сыр:
- Натереть сыр на крупной тёрке и посыпьте сверху запеканку.
- Запекание:
- Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте блюдо около 40-50 минут, пока картофель не станет мягким, а сырная корочка — золотистой.
- Подача:
- Дайте запеканке немного остыть, чтобы она лучше держала форму, и нарежьте на порции.
Это блюдо получается очень нежным, с насыщенным вкусом и ароматом, и прекрасно сочетается с зеленью или свежими овощами.